O
ingresso de gêneros da agricultura familiar na merenda motivou profissionais de
algumas unidades a inovar na hora de montar os pratos dos alunos. O ingresso de
gêneros como couve, cheiro verde, alface, tomate, vagem e mel deu às
merendeiras a oportunidade de preparar receitas nutritivas para as crianças.
De
acordo com o Setor de Nutrição Escolar da Secretaria de Educação, os alunos da
Escolas Municipais Deputado Luiz Pinto e Fernando de Oliveira Castro e do
Projeto Curumim, estão almoçando ou lanchando pratos como: Vaca atolada (aipim
com carne picada), Salada de alface e tomate, Peixe com cenoura e batata,
Frango com vagem, Bolo de batata com recheio de frango, Bolo de cenoura com
achocolatado, etc.
“Estamos
felizes com a aceitação dos gêneros pela Rede e com a parceria das merendeiras
na hora da preparação e na criatividade na elaboração dos cardápios da melhor
maneira possível para ajudar na aceitabilidade dos alunos”, contam as
nutricionistas, lembrando que os gêneros da agricultura alimentar elevaram a
merenda a novo nível de qualidade, pois são ricos em vitaminas, Complexo B,
Vitamina A, E, C e Ferro, fundamental para o controle da anemia e para a
formação intelectual e motora.
A
ideia do Setor é incentivar que profissionais de outras escolas sigam o exemplo.
“Através de ofício circular e das visitas, vamos divulgar nas unidades, o
projeto de um Livro de Receitas, que passará por uma seleção das melhores
receitas de maior aceitabilidade”. A previsão é que esse livro saia até o 2º
semestre, no mês de setembro.
